Gjennom forskningsprosjektet FoodStories: Heritagisering for bærekraftig verdiskaping undersøker vi hvordan mattradisjoner og historier kan gi innsikt i hvem vi er, og hvordan de kan bidra til fremtidens bærekraftige løsninger. Nå har vi publisert to nye podcastepisoder, som tar oss med til kjøkkenbordet – der samtalene om mat alltid har hatt en sentral plass.
Kjøkkenprek i Sarpsborg
I et autentisk utstillingskjøkken på Borgarsyssel Museum i Sarpsborg møtes tre engasjerte kvinner: Astrid Seime fra Norges Bygdekvinnelag, Kathrine Sandstrøm fra Østfoldmuseene og Anita Haglund Grindvold fra Rakkestad Bygdekvinnelag, som også er forfatter av kokebok om matminner. Samtalen dreier seg om mat som kulturminne, om nøysomhet og om den nostalgien som ligger i lukten av nybakt brød eller smaken av en rett fra barndommen.
Episoden gir et varmt innblikk i hvordan hverdagslige måltider kan fortelle oss noe om verdier, fellesskap og livsstil – og hvorfor disse historiene er verdt å ta vare på.
- 1/1
Anita Haglund Grindvold i 1950-talls kjøkkenet på Borgarsyssel Museum. Marianne Løken / Østfoldmuseene
Kjøkkenprat på Lillehammer
Fra Sarpsborg går turen til Maihaugen på Lillehammer, der samtalen dreier seg om en helt spesiell råvare: lågåsild. Rundt kjøkkenbordet sitter Maja Loberg fra Universitetet i Lund, lågåsildentusiast Elisabeth Huse, samt Astrid Seime og Kristina Skåden fra Maihaugen. Sammen utforsker de gamle fisketradisjoner og innlandsfiske – og diskuterer hvordan kunnskapen om lågåsild kan inspirere til innovasjon og utvikling av nye kulinariske delikatesser.
Denne episoden gir lytterne et dypdykk i lokal matkultur og viser hvordan glemte tradisjoner kan bli en ressurs for fremtidens matproduksjon.
- 1/1
Fra venstre: Elisabeth Huse, Maja Loberg, Kristina Skåden, Astrid Seime. Elisabeth Huse |
Mat og førjulstid – mer enn bare måltider
Vi er inne i en tid på året der mat har en helt spesiell betydning. Førjulstiden handler ikke bare om å bake kaker og planlegge festmåltider – den handler om fellesskap, forventning og tradisjon. Lukten av krydder, smaken av julemat og minnene fra barndommens kjøkken skaper en bro mellom generasjoner. Mat er en viktig del av ritualene, som gir oss tilhørighet og trygghet i en hektisk tid.
Gjennom podkastene i FoodStories blir vi minnet om at mat ikke bare er noe vi spiser – det er historier, kultur og identitet. Og kanskje er det nettopp i førjulstiden vi kjenner dette aller sterkest.
Begge episodene er en del av Museumspodden og kan høres i din foretrukne podkastspiller. Abonner for å få med deg flere samtaler om mat, kultur og bærekraft – og bli med på reisen der fortidens kjøkkenhistorier møter fremtidens muligheter.
- 1/1
Utstillingskjøkkenet i Wegner-brakka på Borgarsyssel Museum. Øyvind Andersen / Østfoldmuseene
