Stabburet på Østfoldtunet ble oppført rundt 1850 på Fløtta i Trøgstad. Bygningen ble flyttet til Borgarsyssel og gjenreist her i 1958. Stabburet hører til blant innhusa på gården.

Opprinnelig var planen at museets første hus, Snekkenes, som jo i perioder av sin historie hadde fungert som Sorenskrivergård, i sin helhet skulle brukes for å belyse embetsmannskulturens historie i fylket. Det drøyde en del år før dette kunne gjennomføres helt etter planene.

Olavskapellet på Borgarsyssel Museum ble bygget som en utstillingshall til det store Olavsjubileet i 1930. Da ble det markert at det var 900 år siden Olav den hellige døde på Stiklestad.

St. Nikolas kirkeruin ligger på Borgarsyssel Museum i Sarpsborg. Kirken var en romansk steinkire med rektangulært skip med vesttårn og kor med apsis (halvrundt avslutning).

Bærbystua ble bygd på slutten av 1700-tallet og stod opprinnelig på gården Bærby i Rakkestad; en middels stor gård etter Østfoldmålestokk. I 1940 ble bygningen flyttet til Borgarsyssel Museum.

Kirkeby kommer fra Øymark. Den ble reist av presten Anders Christenssøn. Man mente bygningen var satt opp omkring 1660 og trodde lenge at Kirkeby var Østfolds eldste trebygning.

I 1926 ble Gleng gjestgiveri, også kaldt Aarslandstua og Aarslandsstuas uthus, flyttet til Borgarsyssel.

Bygningskompleks med lagård, fjøs og vedskjul. Bygningen ble flyttet fra Sætre i Tune

. Borgarsyssels Kjone kommer opprinnelig fra Mysen hvor den ble oppført rundt år 1800. Bygningen ble gitt som gave til museet allerede i 1926, og huset er dermed et av de første oppsatte museumsbygningene.

I 1934 ble ei husmannstue satt opp på Borgarsyssel. Stua ble etter hvert innlemmet som en av bygningene på Østfoldtunet. Bygningen ble reist rundt 1850, og den stod på Nesset på Hafslundsøy.

Borgarsyssel Museum friluftsmuseum med et 20-talls antikvariske bygninger.